LYDEKŲ IKRAI

                                                       LYDEKA (Esox lucius)

     Lydekos ikrai nėra tokie populiarūs kaip raudonieji ar juodieji ikrai, tačiau jų nauda nei kiek ne mažesnė nei lašišinių ar eršketinių žuvų. Dėka savo sudėties ir maistinių savybių lydekos ikrai gali apsaugoti nuo daugelio ligų ir leidžia išlikti sveikiems ilgus metus.

     Rusijoje lydekos ikrus naudoja nuo neatmenamų laikų. Ilgus metus lydekos ikrai buvo tituluojami vienais brangiausių ikrų ir laikomi delikatesu. Tačiau laikai pasikeitė, šiuo metu lydekos ikrai nėra brangūs ir deja retai juos pamatysi besipuikuojančius ant šventinio stalo. Ir visai be reikalo, nes lydekos ikrai pasižymi puikiomis skoninėmis ir maistinėmis savybėmis.  Lydekos ikrai paprastai sūdomi. Jie birūs, gintarinės spalvos, juntamas malonus žuvies skonis.

      Lydeka – vienatvę mėgstanti ir savo teritoriją sauganti plėšri žuvis, gyvenanti upėse, ežeruose ir apysūriuose vandenyse. Ji mielai tūno nendrėse ir neršia sekliuose užutekiuose.